Le jambon de Bayonne est plus qu'un simple aliment. C'est un symbole de l'art culinaire basque, une tradition qui remonte à plusieurs siècles. Chaque tranche de ce jambon est le témoignage d'un savoir-faire artisanal qui met en lumière la saveur unique de la viande de porc élevée dans une zone allant du Pays Basque au bassin de l'Adour. La méthode d'affinage du jambon de Bayonne : un savoir-faire ancestral L'affinage (jambon de bayonne entier) [...]